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老式槽子糕機的設(shè)備選擇

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老式槽子糕機的設(shè)備選擇

發(fā)布日期:2018-06-08 00:00 來源:http://jxyhtzz.cn 點擊:

  提出設(shè)備選擇的方案明細,在收集足夠設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上,提出擬選設(shè)備明細,明細內(nèi)容主要包括食品機械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價格和生產(chǎn)廠家等;選擇設(shè)備供貨方式,包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗方式、包裝運輸方式等。如果擬引進國外設(shè)備時,則按進口設(shè)備管理辦法執(zhí)行。

  老北京蜂蜜槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,河北、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀,頂部棕紅,老式蛋糕機,底部微黃,老式蛋糕機模具,入口松軟清香?!肚灏揞愨n》:“京人諱‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕時入槽也”。槽子糕,是流行于我國北方的傳統(tǒng)糕點,由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長,甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳,乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕,尤喜在早膳時食用。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻記載,當(dāng)時皇宮內(nèi)的糕點房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宮廷食用以外,另作為祭祀祖先的專用供品。

  全自動老式槽子糕機技術(shù):設(shè)備選擇盡量立足國內(nèi),因國產(chǎn)設(shè)備的價格便宜,故設(shè)備選購盡量考慮國內(nèi)解決;如果國內(nèi)設(shè)備不能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況,再考慮購置國外設(shè)備;設(shè)備配置應(yīng)均衡合理,考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟性,要求設(shè)備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào),提高勞動生產(chǎn)率;提高技術(shù)經(jīng)濟價值,進行反復(fù)的技術(shù)經(jīng)濟方案比較,分析各方案的技術(shù)和經(jīng)濟效益,選擇投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟合理的設(shè)備選擇方案。 

  如果選用了大、重、高的設(shè)備時,應(yīng)在設(shè)備選擇時提出相應(yīng)的運輸措施和安裝技術(shù)措施方案;如果利用和改造原有的設(shè)備時,應(yīng)提出改造方案,并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟效果;確定設(shè)備選擇推薦方案,擬選設(shè)備經(jīng)多因素比選后,提出設(shè)備選擇推薦方案,通過專家論證和其他方式驗證后予以確認。


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