蛋糕機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家告訴你制作老式蛋糕需要注意什么？

發(fā)布日期：2017-03-09 00:00 來(lái)源：http://jxyhtzz.cn 點(diǎn)擊：

1，全蛋的打發(fā)是關(guān)鍵。如果打發(fā)不到位，面粉倒進(jìn)去就會(huì)立刻消泡。就是成為蛋餅的可能。

2，冬天的時(shí)候全蛋最難打。這時(shí)候，要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來(lái)就容易多了。

3，夏天的時(shí)候，全蛋打發(fā)比較容易，一般室溫20度以上，就可以不用在雞蛋容器的下方放溫水了。

4，面粉要過(guò)篩，這樣做出來(lái)的蛋糕才會(huì)細(xì)膩。如果做巧克力味道的，可以這時(shí)，將可可粉和面粉混合均勻。

5，因?yàn)殡u蛋大小的原因，如果你的份量稍多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小紙杯來(lái)放多出的面糊，和模具一起烤。

6，關(guān)于蛋糕的甜度，還是根據(jù)各人的口感來(lái)吧，總之這個(gè)蛋糕不要再加糖了，可以稍稍減些糖量。

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